Tofu braisé aux crevettes 虾仁豆腐 xiārén dòufu

Une recette légère de tofu pour un repas simple et équilibré.

Pour 2-3 personnes

Ingrédients:

200 g de crevettes crues décortiquées

450 g de tofu ferme
1 c. a soupe d'huile de tournesol

1 c. à café rase de fécule de pomme de terre

50 ml d'eau pour diluer la fécule
1 c. à café de sauce de soja noire

1 c. à soupe de sauce de soja claire

1 demi oignon nouveau

5 g de gingembre en juliennes

1 pincée de sucre cassonade

1 c. à café d'huile de sésame

sel et poivre

Étapes:
1. Coupez le bloc de tofu en cubes. Faites les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 1 min.
2. Coupez le gingembre de juliennes et hachez l'oignon nouveau.

3. Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen, faites revenir les crevettes crues avec le gingembre et l'oignon nouveau.

4. Dès que les crevettes crues changent de couleur, ajoutez les morceaux de tofu blanchis, les 2 sauces de soja, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 2 min.
5. Diluez la fécule avec de l'eau, augmentez le feu, versez la fécule diluée dans le wok, touillez constamment. Ajoutez une pincée de sucre et l'huile de sésame. Arrêtez tout de suite la cuisson.