Porc aux fleurs de lys 木樨肉 mù xū ròu

Ce plat est originaire de ShanDong, dans le nord de la Chine, il est très popoulaire à Pékin.
"木樨, mù xū" est le nom d'une fleur de la famille d'Osmanthus, on appelle ce plat avec ce nom parce qu'on dirait les oeufs cuits dans ce plat ressemblent à cette fleur. Et "肉,ròu" signifie la viande.

Pour 2 personnes
Ingrédients:

Pour la cuisson:150 g de filet de porc, 15 fleurs de lys séchées, 5-6 champignons noirs séchés, 1 oeuf, 1/2 oignon blanc, 2 c. à soupe d'huile, 1/2 c. à soupe de sauce de soja, 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz, sel et poivre.

Pour la marinade de viande: 2 c. à café d'huile végétale, 2 c. à café de vin jaune, 2 c. à café de sauce de soja, poivre moulu, un pincé de sel.

Étapes illustrées:
1. Comment présentent les fleurs de lys séchées.
2. Les fleurs de lys trempées dans l'eau tiède pendant 30 min.
3. Équeutez les deux bouts de fleurs de lys.
4. Champignons noirs trempés dans l'eau tiède pendant 30 min. 5. 150 g de porc coupé en fines tranches puis marinées.
6. Faites revenir la viande avec 1 c. à soupe d'huile végétale.
7. Puis sortez la viande, mettez à côté, faites cuire l'oignon, les champignons noirs et fleurs de lys. Puis sortez tout de la poêle.
8. Remettez 1 c. à soupe d'huile pour faire cuire l'oeuf battu.
9. Rajoutez tous les autres ingrédients précuits.

Remuez un peu, servez tout de suite.